6月15日　摂食嚥下支援委員会にて、当院開発中の新しい食形態の試食・検討が行われました。

現在、当院では、嚥下機能が低下し、普段私たちが食べているような形状の食事を咀嚼することが難しい方には、小さく刻んだり、とろみを付けたお食事を提供しています。
こういったお食事を当院では　きざみ食　と呼んでいます。
きざみ食は、小さく刻んでいる為、噛む力が低下した方に適していますが、その反面で、口の中でまとまりにくく、ばらけてしまう欠点があり、とろみを付けてまとめる必要があります。
また、料理ごとに細かく刻む為、何の料理か分からず、見た目にも食欲がわきにくくなります。
一方、ソフト食は舌や歯茎で押すだけで潰れるくらいに柔らかく調理し、まとまりやすくしている為、口腔内でばらけず、元の食材の形に近い状態で食事を楽しめます。
同法人である陵北病院では、いち早くソフト食の提供に力を入れており、経口摂取への支援を行っています。
今回、陵北病院副院長である阪口歯科医師指導の下、当院でもソフト食の提供を行うべく、現在、栄養科で試行錯誤を繰り返しています。